Козунак с квас

#vegetatian #lactosefree #sourdough

Сладък стартер

2 с.л квас

80гр брашно

40мл вода

2 с.л кокосова захар

(може кокосова dr.Keskin, кафява тръстикова или друга предпочитана, но не ксилитол или еритритол)

За козунаците

2 яйца

100гр захар (кокосова / кафява тръстикова)

1 ч.ч кисело мляко (моето е соево от Кауфланд)

1-2 с.л какосова сметана

Лимонови корички

Ванилия

2 с.л олио

Сладкият стартер

500-600гр брашно с белтък над 11 (можете да ползвате и грахам с белтък 12)

Мас / масло / кокосово масло около 2-3 с.л (50гр)

Приготвяне

1️⃣ Разбъркваме яйцата в купа и добавяме съставките в описания ред една по една.

При всяка добавена съставка разбъркваме енергично.

2️⃣ Добавяме брашното поетапно и замесваме меко тесто.

Възможно е да остане от количеството брашно или да е нужно да добавим още за замесването.

☝️ Внимаваме тестото да остане меко и да не прекалим с брашното.

3️⃣ Постепенно добавяме мастта/маслото кс ръце.

4️⃣ Осгавяме тестото в леко намазнена тавичка за около 1 час.

5️⃣ Оформяте козунаците на плитка или в друга желана форма и поставяме в подмазана алуминиева или хартиена тавичка, ако нямате сложете хартия за печене в съда за печене.

🌞 Оставяме да втасат на топло до утрояване на обема.

Ако искате да ускорите процеса можете да оставите във фурна на горен е долен реотан на 30 градуса.

☝️Следете процеса и топлината във фурната.

🔥 Печем на 180 градуса за 30-35 мин на горен и долен реотан.

Ако видиге, че отгоре козунаците са добре изпечени, покрийте с алуминиево фолио, за да не прегорят.

Весели празници 🐣🥚🍞