Пшенично ръжен хляб с квас

Здравейте 😉


от известно време експериментирам в правенето на хляб с квас.... доста трудно начинание по отношение на направата на самия квас, все още доста хляб има да изям докато усъвършенствам това умение 😉


Споделям съставките за пшенично ръжения опит, който впрочем стана добър и изчезна за отрицтелно време!👇

Съставки

💧250мл вода

✍️ Квас от лимец около 150 гр

🌱 13 с.л с връх пшенично-ръжено брашно “Арчар”

🌱 1 /2 ч.л хималайска сол dr.Keskin

🌱 1/2 ч.л мед

Приготвяне

1️⃣ Смесваме кваса с водата и разбъркваме добре.

2️⃣ Прибавяме солта и пресятото брашно.

3️⃣ За финал добавяме и меда

4️⃣ Омесваме тестото и оставяме да втасва в стъклена купа. Самото тесто навлажнявам леко с ръка и посипвам с малко брашно, след което покриваме купата с прозрачно фолио.

5️⃣ Оставяме да втаса за около 6 часа. Тестото удвоява обема си и по това можем да познаем, че е готово.

Тестото не трябва да е нито твърдо, нито прекалено меко. В зависимост от това добавяме още малко вода или брашно.
Аз премесва 2 пъти на половин-един час

🔥 Пекох на 170 градуса за 1 час

Ако искате да опитате да направите домашна квас, може да опитате рецептата, по която аз направих http://limec-bgagro.bg/bg/blog-news/1563/hliab-ot-limec-i-kvas-v-domashni-uslovia и разбира се да се въоръжите с много търпение.... но повярвайте, резултата си заслужава!

Успех и приятно похапване!




23 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички