Здравейте, приятели 😉
След многократни опити в търсене на идеалната рецепта за "Веган козунак с квас" ви споделям резултата.
Мога да кажа, че съм готова с генералната репетиция за Великден 🤣
Ако и вие искате да опитате, вижте моят споделен опит 👇
Съставки
🔸️200 гр квас (моят е от лимец)
🔸️1/2 консерва кокосово мляко
🔸️5 с.л + 1с.л за поръсване био кафява тръстикова захар dr.Keskin / еритритол / кокосова захар
🔸️3 с.л зехтин + 2 пълни с.л. кокосово масло
🔸️3 ч.ч брашно (бяло от спелта) + 1/2 ч.ч за доомесване
🔸️ванилия
🔸️100 г червена боровинка / тъмни стафиди dr.Keskin
За украса:
20 гр филирани бадеми dr.Keskin (по желание)
Намазваме със сироп от вода и кленов сироп и поръсваме със захар
👩🍳 Приготвяне
1️⃣ Към квастта се прибавя 1 ч.л. захар (в 2-3 с.л. хладка вода. Поръсваме с1 с.л. брашно.)
Разбъркваме и оставяме да престои докато подготвяме останалите съставки.
2️⃣ Кокосовото мляко се загрява и се добавя захарта, за да се разтопи.
3️⃣ Добавяме и ванилията към млякото.
4️⃣ Пресяваме 3 ч.ч от брашното и оформяме на кладенче, в което изливаме млякото със захарта, зехтина и квастта.
5️⃣ Омесваме тесто, което да не лепне по ръцете. За целта внимателно и по малко добавяме и останалата 1/2 чаша брашно заедно с кокосовото масло. ☝Ако преценим, че брашното не е достатъчно добавяме по малко докато постигнем търсения резултат, меко, еластично, нелепнещо по ръцете тесто.
6️⃣ Оформяме на топка, намазваме с малко зехтин или кокосово масло и покриваме с прозрачно фолио.
7️⃣ Оставяме да втаса около 2 час на топло (може и във фурната на 50 градуса).
8️⃣ След това премесваме за десетина минути и оставяме да втаса още веднъж за около 2 часа.
9️⃣ Без да премесваме повторно втасалото тесто, разделяме на 3 части, от които оформяме 3 дълги тънки ленти.
🔟 Поръсваме със стафидите, червена боровинка или другите сушени плодове и прегъваме на две по дължина, като краищата се притискат леко и се усукват.
Плетем плитка от 3-те ленти и слагаме в правоъгълта или кръгла тавичка.
☝Осавяме за още час на топло, след което намазваме със сладкия сироп от вода и кленов сироп.
Поръсваме с малко захар.
Аз добавих и допълнително сушени плодове за украса и малко филирани бадеми dr.Keskin
🔥 Печем на 170гр за около 15 мин (с вентилатор), след което намаляваме на 150 градуса на режим горен и долен реотан за около 40 -50 мин...следете да не загори и поставете фолио отгоре ако е необходимо.
Весели Великденски призници ❤🧡❤
Comments