“Кексоначета” - нещо като мини козуначета

🌱 #vegan #glutenfree #lactosefree



Велика събота, ден преди Възкресение Христово!

Приготовленията текат с пълна сила, а аз за пореден ден се опитвам да направя успешен опит за безглутенов козунак.

Започнах в петък и финиширах с 3 различни вида безглутенови козунаци... вкусни, но не така пухкави като традиционния.

Реших, че ще се примиря и утре, в събота, няма повече да губя време, каквито такива!


Ето, дойде събота и мисълта за неуспешните опити не ме оставяше на мир.

Четях рецепта след рецепта, дори ми мина мисълта да отида и да купя един пакет бяло пшенично брашно и да приключа драмата.

Но, не! Няма да се предам така лесно!

Реших и пак запретнах ръкави, почерпила идеи от изчетеното до момента.... така стигнах до резултат, нещо като козунак, но не съвсем.


На външен вид и вътре по нищо не се различаваше от традиционния козунак...Вкуса стана какъвто исках, леко сладък, с много сушени плодове и пухкава консистенция.


Реших,че ще го изпека във формичките за кексчета, за да имам много мини “козуначета”


Сега е ред да споделя рецептата с вас за моите така наречени (от децата):


Кексоначета




200 гр оризово брашно

80 гр царевично брашно

20-40гр бадемов протеин/брашно

сок от 3 портокала (около 200мл)

200 мл кокосово мляко

щипка морска сол

4 с.л кокосова/палмова захар

1/2 каф.л канела

1 ч.л сода

1 ч.л бакпулвер

портокалова кора

стафиди/червена боровинка или други сушени плодове по избор

натрошен черен шоколад


За по-богат вкус може да добавите: джинджифил и кардамон

Приготвяне:


Смесваме различните видове брашна и ги пресяваме. Към тях пребавяме останалите сухи съставки.


Содата смесваме с портокаловия сок.

Бъдете внимателни, течността се удвоява и е добре сока да бъде в по-голям съд, за да избегнете преливане.

Изливаме кокосовото мляко и портокаловата смес при сухите съставки.

Разбъркваме добре и добавяме стафидите , шоколада и останалите плодове.

Моите боровинки и стафиди бяха предварително накиснати в смес от малко бейлис и соево мляко. Исках да придам малко по-празничен аромат на “Кексоначетата”.

Сместта разпределяме във формички за мъфини, излизат около 12-13 броя.

Ако искате да стане тип панетоне, можете да ползвате от малките тавички с махащо дъно.


Честито Възкресение Христово!

Бъдете здрави и #останетевкъщи с любимите хора <3



763 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички